5 recetas de Semana Santa: ¡dulces y saladas!
Se trata de un vegetal parecido a la espinaca. Puede llegar a medir más de 3 metros de altura, formado por largas hojas fibrosas y una especie de espiga florecida donde se van acumulando los granos, siendo esta parte de la planta la más utilizada por fines alimenticios.
Las formas en que el Amaranto puede consumirse son variadas. Puede ser el cereal de Amaranto, la harina de Amaranto y su semilla.
Como cereal, el Amaranto es ideal para comenzar el día mezclado con otros cereales, con yogurt o leche. La harina de Amaranto es recomendada para complementar masas y preparaciones que utilizan otras harinas, aportando todas sus propiedades nutricionales. La semilla es recomendada para ser consumida cocida, acompañando vegetales o como espesante en sopas y guisos.
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